Сердце только порадуется этой полезной для него скандинавской диете

Сердце и скандинавская диета неразрывны. Скандинавская диета похожа на известную средиземноморскую диету. Правда, есть несколько важных моментов.

Сесили Киро, будучи девчушкой didri.ru, проводила лето у бабушки и дедушки на датских островах Лангеланн и Оро. С тех пор ей запомнился их обычный завтрак – холодная овсянка. На обед она ела сэндвич – плотный ржаной хлеб с маринованной сельдью. На ужин часто бывали корнеплоды с рыбой, реже и меньшими порциями — мясо.

В настоящее время Киро работает эпидемиологом в Датском институте онкологии и изучает, как эта модель питания, недавно получившая название «скандинавская диета», влияет на риск заболевания.

Как и знаменитая средиземноморская диета, скандинавская диета богата фруктами и овощами, цельнозерновыми продуктами и полезными жирами. Хотя её изучение не было столь продолжительным, как средиземноморской, предварительные исследования показывают, что скандинавская диета может быть очень полезна, особенно для сердца.

Вместо оливкового масла в скандинавской диете используется рапсовое масло. Рапс хорошо растёт при более низких температурах. Корнеплоды, такие как репа, морковь и пастернак, а также крестоцветные овощи, такие как белокочанная и цветная капуста, являются основными продуктами питания. Черника, клубника, брусника (небольшие кисловатые ягоды, похожие на клюкву) и другие ягоды также играют важную роль, как и фрукты, такие как яблоки и груши.

В скандинавской диете предпочтение отдается необработанным продуктам и цельным зернам, таким как овес, ячмень и рожь, которые часто используются для приготовления хрустящих лепешек, называемых хлебцами.

В ней мало насыщенных жиров, особое внимание уделяется нежирным молочным продуктам, особенно йогурту, и рыбе с высоким содержанием полезных ненасыщенных жиров, такой как лосось, скумбрия, сардины и сельдь. Яйца и птица употребляются в умеренных количествах. Красное и обработанное мясо употребляется редко.

Люди, соблюдающие эту диету, как правило, ограничивают или даже исключают употребление алкоголя, а также продуктов с высоким содержанием добавленного сахара и натрия.